Tam Kıvam Tam Ölçü Çilek Reçeli Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kg taze çilek
- 750 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
Not EkleTarifi Yazdır
- Çilekleri bir kaç su yıkayalım. Bu basamakta mutlaka baş kısımlarını koparmayalım. Koparırsanız çileklerin içleri su çekecektir.
- Çileklerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerine geçecek kadar su ek edip bu türlü 10 dakika bekletelim. Bunu yapmamızın sebebi çileklerin büsbütün temizlenmesini sağlamak.
- Son olarak tekrar sudan geçirelim. Çilekleri süzgece alalım.
- Suları süzülünce baş kısımlarını elimizle koparıp tencereye alalım.
- Benim aldığım çiçekler epeyce küçüktü o yüzden bütün yaptım. Çilekler büyük olursa dilimleyebilirsiniz.
- Çileklerin üzerine toz şekeri ilave edelim ve bir gece bekletelim. Sonraki gün şeker büsbütün eriyecektir.
- Tencereyi ocağa alalım, evvel yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45 dakika pişirelim.
- Çileklerin köpürmesi ve reçelin daha parlak olması için tereyağı ek edelim. Orta ara karıştıralım.
- Kıvamı anlamak için reçelin suyundan buzdolabında beklettiğimiz bir çay tabağına alalım, epeyce akışkan değilse ocaktan alabiliriz.
- 45 dakika kısık ateşte tam kıvamında oluyor.
- Son olarak limon tuzunu ek edelim, 2 – 3 dakika kaynatıp ocaktan alalım.
- İlk sıcaklığı çıkınca pak ve kuru kavanozlara dolduralım.
- Kapaklarını sıkıca kapatalım. Kesinlikle yeni kullanalım. Güneş görmeyen serin bir yerde uzun müddet koruma edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun ????.