Kavanozda Kuru Yaprak Salamura Tüm bilgileriyla Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 6 kg taze asma yaprağı
- 8 adet yarım litrelik kavanoz
- 3 adet bir litrelik kavanoz
- 11 adet sıfır kapak
Not EkleTarifi Yazdır
- Yaprakların saplarını bir iki santim olacak biçimde koparın.
- Boyutlarına ve kalınlık durumuna nazaran kümelere ayırın.
- Kuru olduğundan emin olduğunuz kavanoza 5-6 adet yaprağı katlayarak yerleştirin.
- Bu süreci yer sofrasında yaparsanız kuvvetinizi daha fazlaca vererek kavanozları sıkı doldurmuş olursunuz.
- böyle azar azar her yaprak koyduğunuzda elinizle yada sarımsak döveciyle bastırın.
- Kavanozları sıkı bir biçimde doldurduktan daha sonra ağızlarını sıfır kapakla sıkıca kapatın.
- Kavanozları aykırı biçimde tencereye dizin.
- Kaynamış suyu tencereye boşaltın.
- Su kapağı geçip boyun kısmına kadar dolu olsun.
- böyle kavanozları 5 dakika kaynatın.
- Kapakları bez sayesinde yine sıkıştırıp sofra bezine aksi çevirin.
- Üzerini sıkıca örtün kapaklar bu biçimdece vakumlansın.
- böyle bir gün beklesin.
- Kapakları tekrar denetim edip karanlık bir dolap yada kilere kaldırın.Kullanacağınız vakit yaprağı 3-4 dakika kaynar suda kaynatın.
- Kapağını çabucak kapatıp üstünü sardım(domates sos yapar gibi).
- böyle birinci denemiş oluyorum.
- Eğer hoş olursa kaynatarak kavanozlara basacağım.
- Altta fotoğrafları var.
- Sizede bir fikir olsun istedim.
- Toplamda 3 tane 1 kg lık kavanoz 8 tane yarım kg lık kavanoz çıktı.
- İri yaprakları da ayırmıştım küçük bir kg lık tencere sarma çıktı.
- Not.
- Yaprak alırken:.
- Elinizde buruşturun şayet kırılma yapıyorsa kartlaşmış demektir.
- Saplarının olabildiğince yeşil bulunmasına dikkat edin.
- Rengi mora yakın saplar artık yaprağın tazeliğini kaybettiğinin işaretidir.
- Çok koyu yeşil yaprak piştiği vakitte pazı üzere rengi kara oluyor.
- Ama bir dahade güvenebileceğiniz bir satıcıdan almanızı tavsiye ederim.
- Her sene dikkat etmeme karşın bir dahade maalesef ortada yapraklar hem kalın hem büyük çıkabiliyor.
- bu biçimde durumda yaprakları büyüklük ve kalınlığına nazaran kümelere ayırırsanız sizin için daha kolay olur.
- Hem sarmalarınız birebir ölçülerde olur.
- aynı vakitte kalın yaprakların pişme mühletini ona göre ayarlamış olursunuz.
- Yapacaklara şimdiden kolay gelsin.