Kahvaltılık Efsane Sos Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 kilo kuru soğan
- 3 baş sarımsak
- Yarım çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı kaya tuzu
- 1 su bardağı sıvı yağ yağ
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 10 kilo domates
- 5 kilo patlıcan
- 5 kilo kırmızı biber
- 1 demet maydanoz
- Nane
- Baharat (Karabiber kişniş çemen kimyon kırmızı pul isot biber)
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle patlıcan ile biberleri ister fırında isterseniz ateşte közleyin, çekirdek ve kabuklarını de soyup küp küp doğrayın.
- Domatesleri yıkayıp gelişi hoş kesip kabukları ile tencereye koyup suyunu salıp domatesler yumuşayıncaya pişirin yaklaşık 1 saat kadar.
- Bu ortada diğer bir tencereye 1 bardak sıvı yağ koyup küp küp doğranmış sarımsak ve soğanı kavurun soğan yumuşayınca içerisine şeker ve kaya tuzu ek edin.
- Biraz daha pişirdikten daha sonra kaynayan domateslere ek ederek el blenderıyla yeterlice ezelim ve içine sirkeyi ek edelim 1o dakika daha sonra küp küp doğranmış kırmızı biber ile patlıcanları ek edip kimi bazı karıştırarak tabanını tutturmadan pişirelim.
- Kıvamı yoğunlaşınca baharatlarını ve ince doğranmış maydanozları ek edelim (bu evrelerde kıvam yoğunlaşınca epeyce sıçrıyor kapağını kapatıp dikkatlice karıştırın)
- Lezzetler birbirine karıştığında kavanozlara doldurup kaynamış yeni kapaklar ile kapatılarak karşıt çevirelim ve 1 gün bu türlü tam soğumaya bırakalım.
- İçine koyduğumuz baharatlar, sarımsak ve sirkeyi damak zevkinize uygun olarak azaltıp çoğaltabilirsiniz.
- 2 ölçü domates 1 er ölçü biber ile patlıcan olmalı, soğan ile maydanoz şayet olmazsa olmasıdır hayli lezzet veriyor. Bu ölçüler ile 425 ml lik 24 kavanoz kahvaltılık çıktı.