Hollandez Sos | Sauce Hollandaise (Videolu)

AAmaan

Global Mod
Global Mod
Hollandez Sos | Sauce Hollandaise Tanımı İçin Materyaller

  • 3 adet yumurta sarısı
  • 200 gr tereyağ ( sade yağ yapacağız )
  • 1/2 (yarım) limon suyu
  • 60 ml su ( 1/2 (yarım) çay bardağından biraz fazla ) (orjinal tanımı beyaz şarap ile oluyor)
  • Tuz, karabiber
Hollandez Sos | Sauce Hollandaise Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

  1. Bir kaseye yumurta sarılarını ayıralım.
  2. Su, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce çırpalım.
  3. Bir tencereye biraz su koyalım ( kasenin üzerine oturabileceği bir çapı olmalı ).
  4. Suyu ısıtalım ve kaseyi üzerine koyalım ( ocak kısık ateşte olmalı ).
  5. Kıvamı beyazlaşana kadar çırpalım ve çırpmayı hiç bırakmayalım yoksa sosunuz topak topak olur.
  6. Kıvamı ağırlaşınca ve rengi beyazlaşınca ocağın altını kapatabiliriz ancak o biçimde bir iki dakika daha çırpalım.
  7. Sade yağı yavaş yavaş yumurtaya yedirelim, çırpmaya devam edelim.
  8. Yağın tortusunu kullanmayacağız. Ve sosumuz hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun????
Hollandez Sos | Sauce Hollandaise Tanımı Fotoğraflı Yapılışı