Ajvar Patlıcanlı Sos (Videolu)

AAmaan

Global Mod
Global Mod
Ajvar Patlıcanlı Sos Tanımı İçin Malzemeler

  • 2 kilo patlıcan
  • 2 kilo kırmızı kapya biber
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 adet soğan
  • 7-8 diş iri sarımsak
  • 4 kilo domates
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı acı pul biber
Ajvar Patlıcanlı Sos Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. ilk vakit içinderda patlıcan ve kapya biberleri bıçak yada çatal yardımı ile çizikler atalım pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirelim imkanınız var ise ödün ateşinde yada ocağın üzerindede közleyebilirsiniz.
  2. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dk denetimli bir biçimde közleyelim.
  3. Bu sırada bizde tencereye 1 şu bardağı sıvı yağını ekleyelim üzerine küçük küçük doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyelim yavaşça rengi pembeleşinceye kadar kavuralım.
  4. Kavrulan soğanların üzerine küçük küçük doğradığımız domatesleri ve acı sus biberleri ek edelim domatesler suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
  5. Közlediğimiz patlıcan ve biberlerin kabuğunu soyalım. Kabuğunu soyduğumuz patlıcan küçük küçük doğrayıp uygun bir kaba alalım birebir biçimde kapya biberleri çekirdeklerinden ayırıp küçük küçük doğrayalım.
  6. Doğradığımız patlıcan ve biberleri suyunu çeken domateslerin üzerine ek ederek karıştıralım 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı pul biber ekleyip yeniden karıştıralım.
  7. böyle suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım suyunu çeken sosumuzu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirelim blenderdan geçirdikten daha sonra 1-2 dk daha pişirelim.
  8. Patlıcanlı ajvar sosumuzu sıcakken dikkatli bir biçimde kavanozlara dolduralım kavanozların kapaklarını hava almayacak biçimde sıkıca kapatalım soğuyunca zıt çeviriyim bir gece bu türlü bekletelim.
  9. Kapakları tutan kavanozları serin ve güneş almayan bir yerde koruma edelim. Kavanozu açtıktan daha sonra kesinlikle buzdolabında saklayalım. Bu ölçüsü azaltabilir yada çoğaltabilirsiniz.
Ajvar Patlıcanlı Sos Tanımı Fotoğraflı Yapılışı