Meskende Tereyağı Üretimi Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 1 kase kaynattığımız sütlerden aldığımız sütün yüzü ve kaymağı
- 1 litre buzlu su
Not EkleTanımı Yazdır
- Ben yoğurdumu kendim yapıyorum kaymaklı yoğurt sevmediğim için sütlerin yüzlerini toplayıp buzlukta biriktiriyorum. Birinci defa denedim lakin özellikle kahvaltı için kusursuz bir tereyağı elde ettim tıpkı vakitte materyalden epeyce bir kayıp olmadan diyebilirim. Tanımımıza gelirsek evvela kaymağımızı buzluktan çıkarıp 1 saat bekletiyoruz büsbütün çözülmesi için.
- ondan sonrasında robotumuza doldurup çırpmaya başlıyoruz.
- Evvel süt kreması kıvamına geliyor biraz daha çırpıyoruz yavaşça toplanmalar olduğunu görüyoruz.
- çabucak sonrasında buzlu suyumuzdan 1 2 bardak kadar içine boşaltıp tekrar çırpıyoruz (bu su yağın soğuyarak bir ortaya toplanmasını sağlıyor o yüzden çok önemli)
- Daha da fazla toplandığını görüyoruz.
- 2 dakika çırpıp biraz daha buzlu suyumuzdan ekliyoruz. Bir köşeye toplanmaya başladığını ve suyu ve katı kısmının ayrıştığını gorene kadar çırpma sürecine devam ediyoruz.
- Suyunun ayrıştığını görür görmez artık yağımızı derin bir cam kaseye alabiliriz.
- Plastik spatula epey işe yarıyor yağın robota yapışanlarını öteki türlü toplayamayabilirsiniz.
- Kaseye aldığımız yağa üzerine gelecek kadar olağan soğuklukta musluktan su ekleyip hamur üzere yoğurmaya başlıyoruz. Buradaki hedef ortasında kalan sütün çıkmasını sağlamak. 2 dakika yoğurunca esasen suyun bulandığını bakılırsaceksiniz suyunu döküp yeni su doldurup birebir süreci suyu duru kalıncaya kadar yinelamalısınız. Ben 4 sefer yıkayıp suyunu değiştim kâfi oldu.
- daha sonra kapaklı uygun bir kahvaltı kabına yerleştirip sertleşmesi için dolaba kaldırıyoruz. Yağımız hazııır. Bu kadar uzun anlatıma aldanmayın aslında epeyce sıradan bir süreç ancak birinci defa deneyecekler için tüm detaylarıyla anlatmak istedim. Ben kahvaltılarda kendi yağımı kullanmaktan hayli memnun oldum sizlerle de paylaşmak istedim umarım hoşunuza sarfiyat. Deneyenlere afiyet olsun.