Efsane İncir Pekmezi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- Olgunlaşmış 6 kilo incir
- 1 tatlı kaşığı karbonat
Not EkleTarifi Yazdır
- İncirleri yıkıyalım.
- Baş kısımlarını alıp dört kesime bölelim. Ben 6 kilo incirden yaptım.
- İncirlerinizi bir tencereye alıp 2-3 saat bekletelim biraz suyu çıksın.
- daha sonra kaynatmaya başlayalım. İncirler kaynadıkça suyunu salacaktır. Ayrıyeten su eklemenize gerek kalmayacak.
- İyice kaynayan incirleri süzgeç sayesinde uygunca süzelim(ben kevgir kullandım)
- Ovarak düzgünce suyunu çıkaralım posalarını atabilirsiniz.
- Kalan suyu ince tülbent ya da daha ince süzgeciniz var ise ondan geçirin.
- İncirlerin çekirdekleri pekmezimizde kalmasın.
- Süzdüğünüz incir suyunu kaynatmaya başlayın. Kaynadıkça üstündeki köpüklerini alın.
- Pekmezi daima karıştırıp havalandırarak pişirin ki ortasındaki su daha çabuk buharlaşsın.
- Kaynama basamağında 1 tatlı kaşığı karbonat dökelim (kıvam ve tat için)pekmez yeşilleşip köpüklenecek taşırmamaya ihtimam gösterelim.
- Yeşilliği sizi aldatmasın pekmeziniz kendi rengine geri dönecektir. Ben şeker atmayı tercih etmiyorum. Ancak siz isterseniz şeker ekleyebilirsiniz.
- İyice kaynayıp akışkanlığı seyreldiğinde pekmeziniz hazır.
- Bir tabağa döküp pekmezin akışkanlığını denetim edebilirsiniz. 6 kilo incirden 600 gram pekmez çıktı.
Afiyet şifa olsun.